Заведующий производством (шеф-повар)
вакансия от 05.05.2026Зарплата от 40100 руб
Работодатель: ООО "АРХАНГЕЛЬСКИЙ ТРЕСТ СТОЛОВЫХ"
Показать контакты
Показать контакты
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Тип занятости: Полная занятость
TVtoken
Дополнительный заработок в свободное время за просмотр обзоров товаров и услуг. Получай деньги на карту! Никаких вложений, кроме 5 минут в день вашего времени!
Должностные обязанности
-Управление текущей деятельностью основного производства пищеблока больницы: - разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов; -проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства пищеблока; -осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока больницы, составляет графики выхода их на работу; -распределяет производственные задания между поварами пищеблока взависимости от их специализации и определения степени ответственности; -осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением; составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты исырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов,контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; -составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарныхизделий; Принимать продукты точно по раскладке и продуктовой ведомости; Отвечать за правильное хранение и расходование продуктов, полученных со склада; - Подготавливать основную продукцию. Входящую в меню и готовить блюда строго соблюдая технологический процесс с точным соблюдением раскладки; Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день (порционирование мяса, рыбы, варка напитков и пр.) Отпускать готовое питание по накладным и по раздаточным ведомостям согласно меню и графику готовности приготовленных блюд; Готовить диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем; Готовить паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки.
-Управление текущей деятельностью основного производства пищеблока больницы: - разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов; -проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства пищеблока; -осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока больницы, составляет графики выхода их на работу; -распределяет производственные задания между поварами пищеблока взависимости от их специализации и определения степени ответственности; -осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением; составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты исырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов,контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; -составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарныхизделий; Принимать продукты точно по раскладке и продуктовой ведомости; Отвечать за правильное хранение и расходование продуктов, полученных со склада; - Подготавливать основную продукцию. Входящую в меню и готовить блюда строго соблюдая технологический процесс с точным соблюдением раскладки; Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день (порционирование мяса, рыбы, варка напитков и пр.) Отпускать готовое питание по накладным и по раздаточным ведомостям согласно меню и графику готовности приготовленных блюд; Готовить диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем; Готовить паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки.
Требования к кандидату
Социально незащищенные категории: Инвалид
Образование: Tребования не предъявляются
Опыт работы: 1 года
Социально незащищенные категории: Инвалид
Образование: Tребования не предъявляются
Опыт работы: 1 года
Адрес места работы
Архангельская область, г Коряжма, Архангельская улица, 52, ГБУЗ АО "Коряжемская городская больница"
Архангельская область, г Коряжма, Архангельская улица, 52, ГБУЗ АО "Коряжемская городская больница"